TDR「シルバ」

silva

2020年11月訪問

ヒルトン東京ベイ1階にあるバーラウンジ。オリジナルカクテルから充実した軽食が気軽に
味わえます。

場所

ホテル:ヒルトン東京ベイ

ウインターアフタヌーンティー

期間:2020年11月7日(土)~12月25日(金)11:00~17:00

事前予約限定のアフタヌーンティーセット。銀世界が広がる季節に、暖炉のある家で家族、友人、恋人など、誰かと一緒に食べたいと思えるようなかわいい料理や、旬の食材を使用したスイーツやセイボリーの数々を味わえます。

メニュー

2名分

メニュー

・リンゴのクレームシブースト

シブーストクリームの中にリンゴのコンポート入れ、表面をパリッと焼き上げたキャラメリゼが香ばしいクリーミーなスイーツ。

・スノーホワイトマカロン

ホワイトチョコレートクリームをアーモンド生地のマカロンに挟んだ、降り積もる雪をイメージしたかわいいマカロン。

・スノーマンレアチーズケーキ

頭はレアチーズ、胴体はレモンクリームをホワイトチョコレートでコーティングして作り、一緒に食べることでレアチーズケーキのような風味を堪能できます。

・ピスタチオクッキーシュークリーム

生地からクリームまでピスタチオを使用したシュークリームです。クリームの中に入っているプラリネホワイトチョコレートがピスタチオのコクのある風味を引き立てます。

・ライチとローズヒップティーのムース

ライチムースの中にローズヒップティージュレとラズベリーを包み、ほんのり酸味を感じるムースタルト。

・フォンダンショコラ

生地はしっとり、中はとろっと濃厚なチョコレートが味わえる一口サイズのフォンダンショコラ。

・グリューワインティーゼリー

ホットワインをイメージしたフルーツハーブティーをベースとした、ちょっぴりスパイシーでほんのり甘いゼリーです。甘酸っぱいレモンのコンポートが乗っています。

・スコーン(プレーン チョコレートチップ)

外はカリカリ、中はしっとりとしたプレーンスコーンとチョコレートチップスコーン。カカオ で深くローストされたナッツのような香ばしさが特徴のチョコレートで、ジャムとの相性は抜群。クレームドゥーブルのほか、フレッシュなキウイをシャンパンに漬けこんだ「キウイとシャンパンジャム」、 種類のベリーを使用した「ミックスベリージャム」を楽しめます。

・キッシュに恋したカプレーゼ

丸くかわいらしいサクサクなパートプリゼの上にトマトを乗せ、こんがりと焼き上げ、キッシュの上には、ジェノベーゼとモッツァレラチーズをトッピング。ピペットに入っているトマトソースはお好みの量で楽しめます。

・紫芋のチュロス

秋の終わりから冬の時期が旬の紫芋のやさしい甘みと一緒に、クリームチーズのやわらかい酸味と黒ゴマの香りや渋みを楽しめる軽食風チュロスです。

・ポークリエットの オペラ 仕立て

一見ケーキのような一口サイズのセイボリー。ブリオッシュ、ポークリエット、バルサミコバタークリームの層で仕上げ、ふんわりとした食感が楽しめる一品です。

・スパイス香る 人参と蜜柑の冷製ポタージュ

蜜柑シロップで作った口溶けの良い泡と、人参と蜜柑のポタージュのさわやかな甘みを堪能できます。クミンとターメリックのスパイシーな香りが後を引く冷製スープです。

・スモークサーモンのサルピコン

スイートチリソースと生クリームを混ぜ合わせた泡にスモークしたサステナブル・サーモンと、色鮮やかな野菜を乗せたサルピコンです。

・フォアグラのキューブ リンゴとシナモンのコンフィチュール

甘いリンゴと上品な香りのシナモンとのバランスが絶妙なコンフィチュールと、フォアグラの濃厚な旨味が味わえます。

見た目はもちろん、料理も最高!

どの料理も見た目が凄いですですし、料理も美味しいです。個人的にチョコレートがトロトロな「フォンダンショコラ」、スコーンの「キウイとシャンパンジャム」と「ミックスベリージャム」がさっぱりしていて美味しかったです。他にも「スパイス香る 人参と蜜柑の冷製ポタージュ」も美味しかったです。

コーヒー・紅茶はおかわり自由

コーヒーと紅茶はおかわり自由で好きなものを頼むことができるので、いろいろな種類の紅茶を楽しめます。紅茶も凄く美味しかったです。

紅茶

アイスティーとコーヒー

一休で予約するとスパークリングワインorノンアルコールカクテル付き

一休から予約すると乾杯用のスパークリングワインが付いてきます。ノンアルコールカクテルに変更も可能です。

ノンアルコールカクテル


今まで何度かアフタヌーンティーを食べてきましたが、今回は本当に凄かったです。味はもちろん、見た目も楽しむことができ、ゆったりした時間を過ごせました。個人的に値段は結構しますが、それだけの価値はあると思います。また別のシーズンにリピートしたいです。

利用日 2020年11月11日(水)16:00予約
おすすめ度 ★★★★★
価格帯 ¥¥¥
座席 50席
レストラン形式 テーブルサービス
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